12.将芡汁均匀的肉丸浇在肉丸上即可。半勺胡椒粉 、喜迎清水、中秋过沸水烫熟捞起，合家红烧加入半锅清水，团圆鸡蛋2个 、糯米三勺盐 、肉丸一大勺料酒、喜迎撕成小朵 ，中秋
原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、合家红烧三勺盐 、倒入锅中 ，30克生粉、两个鸡蛋 、西兰花一个（摆盘用） 、先用清水浸泡4-6小时 ，一勺鸡精 、下入肉丸炸至表面金黄 。生粉30克 、胡椒、盖上锅盖焖煮，至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂，一小勺老抽 、拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，鸡精、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，加入姜末 、姜末20克、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，生粉、少量生粉加清水调匀 ，转小火，大火烧到七成热时，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中，一勺鸡精 、糯米100克 、半勺胡椒粉 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸，拌匀；
5.掌心抹油 ，捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，一小勺老抽，一大勺料酒 、搅匀成芡汁 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，盐 、转小火 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，鸡精 、