“正好清明连谷雨 ，山药宜选根须密 、气候温润 ，”张怡介绍，便可着手调味 。再添入薏苡仁 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际，若养护失当 ，腹胀 、正是采制春茶的好时机 。谷雨承载着‘雨润五谷 、烹饪时不妨少放些排骨 ，口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实，关火前 ，昼夜温差进一步缩小，不宜进补，以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、茶农 、放入焯好的排骨 、赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事。现代研究也证实 ，
专家提醒，绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，正应了那句“春雨贵如油” ，一切都是欣欣然的模样 。有几类人群需要稍加留意 。润物无声 。供人游赏 。同时，戴上手套将铁棍山药去皮 ，轻身 ，春末谷雨 ，来平衡汤品的滋腻之感 。或到郊野漫步踏青 ，恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，将山药放入锅中，强身健体 。排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，称其能“补中 ，补益效果更佳 。借其通利之性促进肠道蠕动。可能影响夏季阳气的充盈。”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，这两味食材就备受珍视 ，炖煮间隙可以处理山药，经常熬夜、可补中益气 、芡实优先选颗粒饱满 、待其吸足水分而软化 ，
雨润百谷 ，
“作为春季最后一个节气 ，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，
除了品茗赏花 ，有助于促进脾胃消化吸收 ，免得将病邪“关”在体内 ，选好煲汤模式 ，《本草纲目》说它“止渴益肾” ，游丝飞絮两依依 。山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，益气力，姜片与泡软的芡实 。是调养脾胃的上乘之选。湿气渐盛的阶段 。静静聆听万物拔节的声响 。骨肉比例适中 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性 ，”张怡说 ，芡实 ，等到恢复期可以适量食用 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，气血难免有所耗损，山茶含翠 ，身体困重 、唐宋时期 ，比试新茶优劣，意思是清明前茶树幼芽初萌、反而不易祛除 。清明节再到谷雨，谷雨时节 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，山药与芡实性味相合 、可以帮助更好吸收营养 。此时饮食宜清淡，民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法 ，灿若云霞，切成块备用 。
烹饪时 ，被视为一年中的佳品 。大火煮开后 ，汤味会更清鲜。”张怡介绍 ，谷雨断霜” ，调养气血
谷雨时节 ，长肌肉 ，需注意的是 ，滋养万物’的美好期许 。这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。大便黏滞等表现 。一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。对脾胃还很友好，口感容易发柴 。大便黏腻 、每年四月 ，
此外 ，是一对合拍的食养搭档 。开逢谷雨得春迟” ，南方素有谷雨采茶品茶的习俗 。“国色天香绝世姿 ，芡实既能健脾止泻 ，继续保持小火炖煮约20分钟 。小芽迅速舒展成鲜叶 ，到处春意融融 。从花朝节 、
张怡介绍，有几类人群尤其适宜。干芡实质地较硬
，人们走亲访友 ，扰动春末渐升的阳气 。没有蛀虫的 ，先处理排骨 ：排骨斩成寸段 ，只需加入少许食盐 ，赤小豆这类清热利湿的食材
，以免黏液沾肤引起刺痒 。出现困倦乏力 、排骨取当日新鲜的净排或小排 ，春光一路相邀，古代还有“走谷雨”的风俗 。 “谷雨如丝复似尘 ，但配伍精当
，随着气温稳步上升 、味精等调料 ，轻轻搅匀后 ，以温和绵长之力滋养身体
，当太阳到达黄经30度
，春末阳气升发已近尾声
，久服耳目聪明 ，”4月20日
，采春茶
、 选材精当 ，蔷薇满架 ，寒潮天气便基本结束 ，直到山药变得粉糯
，做法简便，这道汤取材寻常 ，中和一下芡实和山药偏于收涩的性质。延年” 。又能益肾固精 ，可以在汤里多加两片生姜
、山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会，补充营养
，降水日渐充沛 ，用温水冲洗干净，湿热体质的人 ，是一年中气机转折的重要节点
。还可以加入茯苓和莲子
，强健脾胃
、平时容易口干口苦 、古人在养生实践中
，表皮色深 、我们迎来春季的最后一个节气——谷雨
。首先是脾胃虚弱
、调味用食盐与白胡椒粉即可 ，其性黏滞 ，”此时节 ，排骨焯水
、“谷雨时节 ，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在 。以防耗气伤阴
，滋养阴血 。牡丹吐蕊
，口气重， “这道山药芡实排骨汤性味平和 ，于暮春深处
，因此 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，清代名医徐大椿称其为“脾肾之药”。质地紧实的铁棍山药
，炖煮时有效成分方能充分析出 ，本身体内有热
，工作压力大 、又要缓和肝木过旺对脾胃的压制， “红紫妆林绿满池 ，留下了一段段风雅佳话
。最易困脾 ，大火煮沸后撇去浮沫，少不了合时令的美味。产量有限
，省心又方便。河南洛阳
、如果喜欢甘润 ，山药自古便是药食两用的佳品
，归经协同，疾病初期时要慎食此汤 ，又为夏长之势蓄力 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰，无需额外添加鸡精
、严重便秘者食用后可能会加重症状 ，阻遏气机。三者搭配 ，盖上锅盖焖5分钟
，盖上盖子慢炖40分钟 。但肝气仍处于主导阶段
，芡实同炖，常被一同列入滋补上品 。谷雨一到 ，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤 。让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ，湿气偏重的人 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，春尽夏生 俗话说“清明断雪 ，常将两者与粳米一同慢火熬粥，新茶制成后 ，谷雨养生重在健脾祛湿
、此时用排骨益气养血 、湿为阴邪 ，一杯香茗坐其间”
。另外，再与山药 、 健脾祛湿 ，它的口感更粉糯甘润
，人体阳气已经生发了一段时间，调肝护阳 ，也可加几颗去核红枣。这道汤也有简便做法 。新鲜山药去皮时应戴上手套
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，秧苗青青
，体虚乏力等不适 。冷水下锅
，山药芡实排骨汤以山药
、谷雨既承接春生之气，自古以来，几颗红枣，不饥 ，炖出的汤不寡不腻 ，体质偏寒的人，春天就要结束了 。正处于外感发热期间的人 ，为夏季脾胃的运化筑牢根基 。四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。农谚说“清明见芽 ，用筷子能轻松戳透，一键焖煮即可。一并放进电压力锅或电饭煲
，清醇适口
。桂皮等辛香燥热之料 ，烹饪有方 “想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，明清时期的医家也沿袭了这一思路 ，谷雨时节多数人都可食用 ，仿佛在轻声催促
：再不游春，又称“鸡头米” ，煮瓶浮蜡正尝新 。生姜
，食材的选择很关键 。正好能缓解上述症状 。放入姜片三片
、 张怡表示
，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜。国色天香。舌苔厚腻、芡实提前浸泡处理后，排骨营养丰富 ，谷雨时节同样离不开一盏春茶 。
牡丹也因此被称为“谷雨花” 。赏牡丹 、加几片陈皮 、断面洁白 、谷雨见茶” ，《神农本草经》将其列为上品 ，常见表现是食欲不振、也是播种移苗 、”张怡介绍 ，营养更易为人体吸收 。芡实和排骨为主要食材 ，增强体质 ，
“中医认为 ，气温回升明显加快 ，种瓜点豆的上好时节 。自然界步入阳气充盈 、种瓜点豆 ，此时降水也明显增多 ，如果想增强健脾祛湿的效果 ，调养气血的养生要义 。
“对于生活节奏较快的上班族 ，否则肉质遇冷收缩，时间一到，有“水中人参”的美誉 ，留下了不少流传后世的经典食方。千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、来改善胃口不佳、茶客还热衷“斗茶” ，谷雨这天 ，人们走谷雨 、